杞子桂花糕

材料 :

1. 熱水 500 ml
2. 凍水 450 ml
3. 魚膠粉 60 g
4. 糖 180 g
5. 桂花糖 2 湯匙
6. 杞子 15 g (可隨個人喜好加減)

做法 :

1. 先把杞子加熱水浸軟備用
2. 魚膠粉+糖拌勻, 加熱水攪拌後, 再坐於熱水中攪拌至魚膠粉完全溶解
3. 加入桂花糖, 杞子
4. 最後加入凍水攪勻, 倒入模中, 冷凍後放入雪櫃雪至凝固