豉椒炒聖子

材料:

1. 聖子 1斤
2. 豆豉 適量
3. 紹酒 適量
4. 蒜頭 適量
5. 豆板醬 1/2湯匙
6. 蔥 適量
7. 指天椒 適量

調味料:

1. 水 半碗
2. 糖 1/2湯匙
3. 生抽 1/2湯匙
4. 老抽 1/2湯匙
5. 生粉 1湯匙

做法:

1. 聖子清淨，開邊去內臟後放入滾水過一過撈起備用
2. 爆香蒜頭、豆豉、指天椒和豆板醬炒，加調味料，落酒，蓋上鑊蓋2分鐘便成