梅菜扣肉

材料：

1. 五花腩兩塊
2. 梅菜

調味料︰

1. 濃醬油
2. 糖
3. 冰糖

做法：

1. 梅菜先浸泡三小時，五花腩用水煮約四十分鐘
2. 在五花腩皮上刺小洞，塗上濃醬油，可切掉最底下的一層肉
3. 把五花腩下鍋油炸，取出後泡冰水待涼，再切成薄片
4. 梅菜用濃醬油和糖炒香，舖在扣肉上，加少許冰糖碎蒸約兩小時即成