辣酒煮花螺

材料

1. 花螺 1斤半
2. 薑 片 2片
3. 乾蔥茸 1.5湯匙
4. 蒜蓉 1.5湯匙
5. 辣 椒醬 3茶匙
6. 豆瓣醬 1.5湯匙
7. 紹興酒 3湯匙
8. 油 1.5湯匙
9. 辣椒切粒 3-4隻

調味料

1. 生抽 1.5茶匙
2. 老 抽 1.5茶匙
3. 砂糖 1.5茶匙
4. 鹽 半茶匙
5. 水 250毫升

做法 :

1. 花螺洗淨，放入已加薑片的滾水飛水，撈起過冷河
2. 燒熱油爆香乾蔥蓉、蒜蓉、薑蓉、辣椒，加入豆瓣醬、辣椒醬炒勻
3. 然後加入花螺，加酒，加水, 再加調味料，炒勻，蓋上
4. 已慢火煮十到十五分鐘, 汁收便成